アマニについてアマニの乾物重量の内、約28％は食物せんいです。 食物せんいには、水溶性と不溶性の食物せんいがあり、アマニにはその両方がおよそ1：2の割合で共に含まれています。米国ガン協会は１日あたり25〜35g の食物繊維の摂取を推奨しています。日本人の食事摂取基準(2010年版）では、その目標量は1日当たり、18歳以上の成人で男性は19g以上、女性で17g以上とされています。現在の日本人の一般的な食生活では、1日10gほど不足になりがちです。
食物せんいは腫瘍の成長を促進する胆汁を排泄させ､腸内の有益なバクテリアの成長をうながすと言われております。また、過剰な糖分、脂質の吸収を抑える働きがあり、消化にかかる労力を軽減し、大腸癌を予防する効果があるとも発表されております。
アマニのせんい総量は、その種子の重量の約28％になり、水溶性と不溶性の食物せんいがおよそ1：2の割合で共に含まれていてダブルの力を発揮します。
